Colazione in agriturismo: Salento dal campo alla tavola
In Salento la colazione in agriturismo non è un vassoio di cose buone messo al mattino: è il paesaggio che si fa…
La cucina salentina
Cucina dell’entroterra salentino: saperi e stagioni
Quando il Salento finisce nei racconti di viaggio, il mare prende quasi tutto il campo. Ma dietro la linea di costa c’è…
Mangiare in Salento: la tavola come sistema culturale
In Salento il cibo non è una somma di piatti tipici: è un linguaggio collettivo che tiene insieme campi, corti, mare e…