SALENTO IN TAVOLA # 2. Le Friselle #

Nella nostra Rubrica "Salento in Tavola" è il momento di lasciar spazio ad una delle specialità più amate da turisti e non: la frisa. In questo spazio nato per far conoscere gli autentici sapori del Salento, la Frisa è quanto di più genuino e tradizionale che possiate desiderare, oltre ad un incontrastato inno all'estate.   La frisa (o frisella o frisedda nell...
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SALENTO IN TAVOLA # 4. Caffé Quarta/Caffé in ghiaccio

Durante i nostri numerosi viaggi da e per la penisola salentina ci è capitato di prendere aerei con accanto passeggeri dai bagagli a mano stracolmi di buste di caffé. L'occhio curioso che ci contraddistingue ci ha spinto ad una sbirciatina ed era esattamente come immaginavamo... Caffé Quarta: unico, inconfondibile, immancabile ovunque, anche lontano dalla terra salentina! Il...
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SALENTO IN TAVOLA # 3. L’olio extra vergine d’oliva

E siamo alla terza puntata di questa rubrica dedicata alle prelibatezze che ogni giorno affollano le tavole dei salentini. Basta un giro in auto in una qualsiasi zona della penisola salentina; nord, sud, est o ovest l'entroterra e le sue campagne sono caratterizzate da un indiscusso protagonista: l'ulivo. E' il simbolo del paesaggio e di un'intera storia, manifesto di una...
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SALENTO IN TAVOLA # 1.Il pasticciotto leccese #

Non si può pensare, parlare, immaginare il Salento senza la sua gustosissima cucina. Quali sono le prelibatezze salentine? Cosa portare al rientro da una vacanza? Mettetevi comodi e gettate nell'immondizia la bilancia: il menu tipico della zona è tanto vasto quanto calorico! Racchiudere tutto in un unico post sarebbe impossibile! La scrittura è come un buona cena: va g...
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SALENTO A TAVOLA #11. Vini

Il perché il capitolo vini sia scivolato addirittura all'undicesimo posto nell'elenco delle squisitezze tipicamente salentine è per tutti un mistero... (Assicuriamo però che chi scrive li apprezza, tanto quanto - e forse più di - pasticciotti e cupete).   Ma ora è giunto il momento di parlare di loro, dei vini che questa terra ci regala, del loro gusto e della lo...
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